Zubereitung

Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie Eischnee aus Eiweiß, Kristallzucker und einer Prise Salz. Unter ständigem Rühren bei niedrigster Geschwindigkeit fügen Sie nach und nach Eigelb, heißes Wasser, Öl und schließlich gesiebtes Mehl mit Backpulver und Kakao hinzu. Backen Sie auf einem gefetteten und bemehlten Blech bei 180°C 15 - 20 Minuten.

Creme

Schlagen Sie Schlagsahne auf, in einer anderen Schüssel schlagen Sie Mascarpone mit Quark, Zucker und Vanillezucker auf. Fügen Sie die Schlagsahne hinzu und rühren Sie vorsichtig um.

Den gebackenen und abgekühlten Boden mit 1/3 der Creme bestreichen. Darauf verteilen Sie Bananenscheiben dicht nebeneinander. Bestreichen Sie mit 2/3 der Creme. Auf die Creme legen Sie in Kaffee getränkte Löffelbiskuits und geben oben die restlichen 3/3 der Creme.

Mit geraspelter Schokolade dekorieren und im Kühlschrank ruhen lassen.