Zubereitung

Gießen Sie Olivenöl in einen Topf. Fügen Sie gehackte Zwiebel, Lauch und getrockneten Thymian / Rosmarin hinzu und rühren Sie gelegentlich um, bis die Zwiebel mit Lauch weich wird. Fügen Sie Knoblauch hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Kochen Sie etwa 15 Minuten.

Schneiden Sie die Kartoffeln und geben Sie sie zusammen mit der Hühnerbrühe in den Topf. Würzen Sie mit Sojasauce und Gewürzen nach Geschmack, dünsten Sie 25 - 30 Minuten.

Erwärmen Sie die Sahne leicht, geben Sie sie in den Topf, gut umrühren und dann im Mixer verteilen oder verwenden Sie einen Stabmixer direkt im Topf.

Hacken Sie reichlich Petersilie oder Sellerie und streuen Sie sie in die fertige Suppe. Im heißen Sud wird das Kraut angenehm weich und behält seine schöne grüne Farbe.

Schneiden Sie das Brot in Würfel und braten Sie es in Olivenöl bei schwacher Hitze goldbraun und knusprig. Je langsamer Sie sie backen, desto knuspriger bleiben sie in der Suppe.