Saftige Schinkennudeln - extra käsig (überbackene Knie)
Zutaten
Zubereitung
Nudeln
Knie in gesalzenem Wasser 1 Minute kürzer kochen als auf der Verpackung angegeben (sie garen im Ofen nach). Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Stück Butter vermischen.
Grundlage
In einer Pfanne Butter/Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten (3-4 Min). Füge Schinken/Speck, gegebenenfalls Knoblauch hinzu und brate kurz goldbraun an. Vom Herd nehmen.
Creme-Mischung
In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, Senf, Paprika, eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Hälfte des Käses und die Kräuter unterrühren.
Zusammenstellung
Eine große Auflaufform (ca. 25x35 cm) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Nudeln mit Zwiebel-Schinken-Mischung und Creme-Mischung in eine Schüssel geben und gut vermengen. In die Auflaufform füllen, glatt streichen.
Käse oben drauf
Restlichen Käse darüber streuen.
Backen
Im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte "nicht mehr wellig" ist. Wenn du eine sehr knusprige Kruste möchtest, schalte die Oberhitze für die letzten 2-3 Minuten ein.
Servieren
Lass es 5 Minuten ruhen, schneide es in Quadrate und serviere es mit sauren Gurken oder Tomatensalat.
Tipp
Aby šunkofleky neboli suché, nenechávaj cestoviny prevariť a do zmesi vždy primiešaj kúsok syra. Ak miluješ „tahavý“ efekt, pridaj 100 g mozzarelly do vnútra. Na jemnejšiu chuť vmiešaj do krémovej zmesi 2 PL kyslej smotany.
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