- Kuchyňa : Slovenská, Česká
- Foto : Linda Linduška
Recept
Komentár kuchára
Domáca klasika, ale „po našom“ – kolienka štedro zapečené so šunkou/slaninou, cibuľkou a krémovou zmesou zo smotany a vajíčok. A keďže ideme „extra syrové“, pridáme poriadnu hrsť syra aj dnu, aj navrch. Vznikne šťavnatý, voňavý plech, ktorý mizne ešte horúci.
Popis
Šťavnaté šunkofleky „extra syrové“: zapečené kolienka so šunkou/slaninou, cibuľkou a krémom zo smotany a vajec. Rýchla domáca klasika s bohatou syrovou chuťou.
Potrebujeme:
- 400 g Cestoviny (kolienka) recepty
- 300 g Šunka (na kocky alebo údenej slaniny (mix je top) recepty
- 1 KS Cibuľa recepty
- 100 g Maslo recepty
- 3 KS Vajce recepty
- 250 ml Smotana na varenie recepty
- 120 ml Mlieko plnotučné recepty
- 250 g Tvrdý syr (gouda/emmental + trochu čedaru, nastrúhaný) recepty
- 1 ČL Horčica (voliteľné) recepty
- 1 ČL Červená paprika sladká recepty
- Soľ (podľa chuti) recepty
- Čierne korenie mleté (podľa chuti) recepty
- Maslo (na vymazanie formy + strúhanka/parená krupica na vysypanie) recepty
- 2 PL Pažítka (nasekanej petržlenovej vňate alebo pažítky) recepty
- 1 strúčik Cesnak (najemno (do cibuľového základu)) recepty
Navyše (voliteľné, ale odporúčam):
Recept krok po kroku
-
Krok 1.
Cestoviny: Uvar kolienka v osolenej vode o 1 minútu kratšie, než je čas na obale (dôjdu v rúre). Zlej, prepláchni krátko studenou vodou a premiešaj s kúskom masla.
-
Krok 2.
Základ: Na panvici rozpáľ maslo/olej, orestuj cibuľu do sklovita (3–4 min). Pridaj šunku/slaninu, prípadne cesnak a krátko opeč do zlatista. Odstav.
-
Krok 3.
Krémová zmes: V miske vyšľahaj vajcia, smotanu, mlieko, horčicu, papriku, štipku soli a korenie. Do tejto zmesi vmiešaj polovicu syra a bylinky.
-
Krok 4.
Skladačka: Veľký pekáč (cca 25×35 cm) vymaž maslom a vysyp strúhankou. Do misy zmiešaj cestoviny s cibuľovo-šunkovou zmesou a krémovou zmesou tak, aby sa všetko pekne obalilo. Prelej do pekáča, povrch uhlaď.
-
Krok 5.
Syr navrch: Posyp zvyšným syrom.
-
Krok 6.
Pečenie: Peč v rúre vyhriatej na 190 °C 25–30 minút, kým povrch pekne zozlatne a stred „nevlni“. Ak chceš veľmi chrumkavý vrch, posledné 2–3 minúty zapni horný ohrev.
-
Krok 7.
Servírovanie: Nechaj 5 minút postáť, nakráj na štvorce a podávaj s kyslou uhorkou alebo paradajkovým šalátom.
TIP od kuchára (zlepšovák)
-
Aby šunkofleky neboli suché, nenechávaj cestoviny prevariť a do zmesi vždy primiešaj kúsok syra. Ak miluješ „tahavý“ efekt, pridaj 100 g mozzarelly do vnútra. Na jemnejšiu chuť vmiešaj do krémovej zmesi 2 PL kyslej smotany.
Kuchár/ka
Ako mamička dvoch detí milovník kuchyne – je to moje malé kráľovstvo, kde sa z bežného dňa stáva vôňa domova. :)
Zobraz profil
Máte otázku? Alebo pochvalu? Komentujte recept