Zutaten
Zubereitung
Die Hefe in einen Teil des erwärmten Milchs zerbröseln, einen Löffel Mehl und einen Löffel Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Den Vorteig in die Schüssel zu der Mischung aus Mehl, Backpulver und Salz gießen, den Rest der Milch und das Öl hinzufügen, Joghurt hinzufügen und einen festen Teig kneten. Dann auf ein Brett geben und nochmals gut durchkneten.
Den fertigen Teig in einen gefetteten Plastikbeutel geben, fest verschließen und im Kühlschrank unterbringen.
Jetzt liegt es an uns, ob wir die Langos am zweiten Tag zubereiten oder den Teig ruhig weitere 3-5 Tage ruhen lassen. Kleine Stücke aus dem Teig schneiden, flach auf einem gefetteten Arbeitsbrett drücken und einen Moment 'aufgehen' lassen.
In einer hohen Schicht Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Ein Trick vom Hersteller
Nach dem Eintauchen des Teigs in das Öl nehmen wir eine Schöpfkelle, schöpfen heißes Öl auf und gießen es über den Langos, er bläht sich wunderschön auf und ist wie ein Wölkchen.
Die fertigen Langos auf einem Papiertuch abtropfen lassen, überschüssiges Öl abtropfen lassen und warm servieren.
Ich bestreiche sie mit einer Mischung aus saurer Sahne und Knoblauch, der mit Sojasauce und geriebenem Hartkäse vermischt ist. Kuba schüttet noch einen Liter Ketchup darüber und ist das glücklichste Kind auf diesem Planeten.
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