Zubereitung

Sechs Scheiben Brot bestreichen wir leicht mit Butter. Drei davon bestreuen wir mit gehacktem Petersiliengrün und auf jede Scheibe Brot legen wir 2 Scheiben Käse. Darauf legen wir wieder Brot. Mit einem Messer schneiden wir in die Mitte jedes Toasts ein Loch.

In einer Schüssel schlagen wir ein Ei zusammen mit Milch, Salz und Gewürzen. Die vorbereiteten Toasts tauchen wir in die Milch-Ei-Mischung und achten darauf, dass das Ei überall hinkommt.

In einer Pfanne erhitzen wir Öl und braten die panierten Toasts von einer Seite an. Dann wenden wir die Toasts und schlagen ein Ei in das ausgeschnittene Loch. Die Toasts braten wir so lange, bis die Eier gar sind. Bei Bedarf können wir die Toasts erneut wenden, aber wir achten darauf, dass das Ei nicht herausläuft.

Fertige Toasts servieren wir mit frischem Gemüse.