Bryndzové Pirohy

Name: Bryndzové Pirohy
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 200 g Weißmehl; 0.5 ČL Salz; 1 KS Hühnerei; 250 g Bryndza; 100 g Butter; 200 g Speck; Petersilie

120 min

Mittel

4 Portionen

(4.7 / 5 von 3 Stimmen)

Zubereitung 120 min

Schwierigkeit Mittel

Portionen 4

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Autor

Deni

117 Rezepte

Profil

Zutaten

750 g Kartoffeln
200 g Weißmehl
0.5 TL Salz
1 Stk Hühnerei
250 g Bryndza
100 g Butter
200 g Speck
Petersilie
oder Dill, Zwiebel

Zubereitung

Aus glattem Mehl, Eiern, 300–400 ml Wasser und einer Prise Salz einen glatten, nicht klebrigen Teig kneten. Und die Kartoffeln kochen.

Die abgekühlten Kartoffeln schälen, zerdrücken und nach und nach die Bryndza einmischen. Zum Schluss die gehackte Petersilie, Zwiebel oder Schnittlauch hinzufügen; einen Teil beiseite lassen zum Servieren.

Den Teig in 2 Teile teilen und daraus zwei gleich große Platten mit einer Dicke von 2 mm ausrollen. Auf eine Teigplatte jeweils einen Löffel Füllung in regelmäßigen Abständen, etwa 5 cm voneinander entfernt, setzen. Zwischen den Füllungen den Teig mit etwas Wasser bestreichen und mit der zweiten Platte abdecken. Zwischen den Füllungen den Teig andrücken und in einzelne Stücke schneiden.

Die Pirohy in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie etwa 5 Minuten an die Oberfläche schwimmen. Die gekochten Pirohy herausnehmen und mit Wasser abspülen. Mit geschmolzener Butter übergießen und mit Sauerrahm und gebratenem Speck servieren.