Ingredience
Postup přípravy
Z hladké mouky, vajec, 300–400 ml vody a špetky soli vypracujte hladké nelepivé těsto. A uvaříme brambory.
Vychladlé brambory oloupeme, rozmačkáme a postupně vmícháme bryndzu. Nakonec přidejte nasekanou pažitku, cibulku nebo petržel; část si nechte stranou k podávání.
Těsto rozdělte na 2 díly a vyválejte z něj dva stejně velké pláty o tloušťce 2 mm. Na jeden plát těsta dávejte lžíci, v pravidelných intervalech, asi 5 cm od sebe, hromádky náplně. Mezi hromádkami náplně těsto potřete trochou vody a překryjte druhým plátem. Mezi hromádkami těsto přitlačte a rozkrájejte na jednotlivé kousky.
Pirohy vkládejte do vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch, asi 5 minut. Uvařené pirohy vyberte a propláchněte vodou. Polejte rozpuštěným máslem a podávejte s kysanou smetanou a opraženou slaninou.
