Hausgemachte Brötchen - Hörnchen

Name: Hausgemachte Brötchen - Hörnchen
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 500 g Weißmehl; 20 g Hefe; 250 ml Milch; 2 ČL Salz; 1 ČL Kristallzucker; 40 g Schweinefett

90 min

Einfach

10 Portionen

(4.0 / 5 von 3 Stimmen)

Echte hausgemachte Hörnchen oder Hausbrötchen :) Ein einfaches Rezept für leckere Hörnchen.

Zubereitung 90 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 10

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Autor

Kristyna Stolarik Spunarova

3 Rezepte

Profil

Zutaten

500 g Weißmehl
20 g Hefe
250 ml Milch
2 EL Salz
1 EL Kristallzucker
40 g Schweinefett

Zubereitung

Wir brauchen je nach Bedarf grobes Mehl, Weizenmehl, Wasser Aus 50 ml warme Milch, Zucker und Hefe einen Vorteig herstellen. Das Mehl in die Küchenmaschine geben, Weizenmehl, restliche warme Milch und Schmalz hinzufügen. Nach dem Aufgehen den Vorteig dazugeben und auf mittlerer Geschwindigkeit kneten, bis der Teig glatt ist. Den Teig dann an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Nach dem Aufgehen den Teig ausrollen und in Stücke von ca. 20g teilen, aus denen wir Kugeln formen. Dann aus jeder Kugel ein Dreieck ausrollen, aus dem wir ein Hörnchen formen. Dabei zuerst vertikal und dann horizontal seitlich rollen.

Wenn die Hörnchen so fertig sind, lassen wir sie auf einem Backblech mit Backpapier 10 Minuten gehen. Danach mit Wasser besprühen und mit grobem Salz oder Mohn bestreuen.

In einen anderen Ofen ein Wasserbad geben und auf den Boden stellen. Den Ofen auf 240 Grad vorheizen. So backen wir mit Wasser 5 Minuten, dann nehmen wir den Ofen mit dem Wasser heraus und backen weitere 6-8 Minuten, man muss aufpassen.

Nach dem Backen die Hörnchen am besten auf ein Gitter legen und erneut mit Wasser besprühen. Guten Appetit!