Zubereitung

Wir können es aus jeder Art von Linsen zubereiten, aber am schnellsten geht es mit roten. Also kochen wir die Linsen mit Wasser etwa 4 cm über den Linsen, einem Löffel Salz und einem Löffel Kurkuma. Lassen Sie es kochen, bis es weich ist. Wenn das Wasser zu verdampfen droht, fügen Sie bei Bedarf nach. Es sollte eine dünnflüssige Brei entstehen.

In einen zweiten Topf geben wir zwei Esslöffel Öl, ein Stück Ghee-Butter (ca. 50 g) und einen Löffel gemahlenen Kreuzkümmel. Rühren, bis der Kreuzkümmel anfängt zu duften (Vorsicht, zu diesem Zeitpunkt verbrennt der Kreuzkümmel schnell, also arbeiten Sie schnell und aufmerksam). Wenn es duftet, fügen Sie etwa 10-20 ganze Chilischoten hinzu und sofort danach Knoblauch-Ingwer-Paste.

Wenn wir keine haben, können wir sie leicht zu Hause herstellen - wir zerdrücken Knoblauch und Ingwer im Verhältnis 1:1 in Öl, fügen Sojasauce und Zitronensaft hinzu und haben die Paste. Oder kaufen Sie sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Die Paste mehrmals umrühren und einen Löffel Kurkuma, einen Löffel gemahlenen Koriander hinzufügen, ständig umrühren.

Zu der Mischung geben wir fein gehackte Zwiebel, ein paar fein gehackte Tomaten und eine Handvoll gehackten frischen Koriander.

Kochen, bis alles weich ist, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Ich koche es etwa 30-40 Minuten. Lassen Sie die Tomaten oder das Gemüse vollständig weich werden.

Dann fügen wir nach und nach die gekochten Linsen zu dieser Mischung hinzu, streuen etwas gehackten frischen Koriander darüber und kochen noch etwa 5 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.

Vom Herd nehmen und auf Fladenbrot servieren oder zu Jasminreis. Je nach persönlicher Vorliebe noch frisch gehackte Chilis hinzufügen.