Zubereitung

Grütze mit kaltem Wasser abspülen und in einen Topf mit Gemüsebrühe geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind.

Die Grütze vergrößert etwas ihr Volumen und saugt Brühe auf. Gelegentlich umrühren, bei Bedarf mit Wasser übergießen. Wenn die Grütze weich ist, vom Herd nehmen. Mit Salz, Pfeffer würzen und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

Den Kürbis in 10 bis 12 Stücke schneiden. Nicht schälen, nur von den Kernen befreien. Acht Stücke mit Speckscheiben umwickeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die restlichen Speckstücke und Kürbis in Würfel schneiden. Die Schalotte fein hacken und zusammen mit dem geschnittenen Speck in einer Pfanne anbraten, auch mit etwas Schmalz.

Zum Schluss den geschnittenen Kürbis leicht anbraten. Kürbis mit Speck, Schalotte und Bratensaft unter die Grütze mischen.

Den Fisch in klassischem Paniermehl panieren. Mehl, Ei, Semmelbrösel.... Auf ein Blech legen, mit Öl beträufeln und zusammen mit den Kürbisstücken bei 170 °C etwa 15 Minuten backen.

Dann die Fischstücke wenden, den Kürbis in Speck überprüfen, ebenfalls wenden und weitere 8-10 Minuten backen.

Auf einem Teller Gerstengrütze mit den Fischstücken servieren, zu jeder Portion 2 gebratene Kürbisstücke in Speck hinzufügen. Kann mit verschiedenen Gemüsesalaten serviert werden.