Postup přípravy

Krupy opláchneme studenou vodou a vložíme do hrnce se zeleninovým vývarem. Vaříme na mírném ohni do změknutí.

Krupy trochu zvětší svůj objem, nasají vývar. Jejich občas promícháme, podle potřeby polejeme vodou. Když jsou krupy měkké, odstavíme je z ohně. Osolíme, okořeníme a přidáme špetku muškátového oříšku.

Dýni rozkrojíme na 10 až dvanáct kousků. Nebelíme, jen očistíme od jadírek. Osm kousků obalíme plátky slaniny. Položíme je na plech, vyložený papírem na pečení.

Zbylé kousky slaniny a dýně pokrájíme na kostky. Šalotku pokrájíme na jemno a spolu s nakrájenou slaninou osmažíme na pánvi, i troškou másla.

Nakonec přidáme pokrájenou dýni a lehce opečeme. Dýni se slaninou, šalotkou spolu s výpekem vmícháme do krupů.

Rybě obalíme v klasickém trojobalu. Mouka, vejce, strouhanka.... Položíme ji na plech, pokapeme olejem a pečeme spolu s kostkami dýně na 170 °C asi 15 minut.

Potom kousky ryby otočíme, dýni ve slanině zkontrolujeme, také pootočíme a dopečeme přibližně 8-10 minut.

Na talíř servírujeme tekvicové krupy spolu s kousky ryby, ke každé porci přidáme 2 kousky ve slanině opečené dýně. Můžeme podávat s různým zeleninovým salátem.