Instrukcje

Kaszę opłukujemy zimną wodą i wkładamy do garnka z wywarem warzywnym. Gotujemy na małym ogniu do zmięknięcia.

Kasza trochę zwiększa swój objętość, wchłania wywar. Należy ją od czasu do czasu mieszać, w razie potrzeby podlać wodą. Gdy kasza jest miękka, zdejmujemy ją z ognia. Solimy, pieprzymy i dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej.

Dynię kroimy na 10 do 15 kawałków. Nie blanszujemy, tylko oczyszczamy z pestek. Osiem kawałków obtaczamy w plasterkach boczku. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pozostałe kawałki boczku i dyni kroimy w kostkę. Szalotkę kroimy drobno i razem z pokrojonym boczkiem podsmażamy na patelni, również z odrobiną smalcu.

Na koniec dodajemy pokrojoną dynię i lekko podsmażamy. Dynię z boczkiem, szalotkę razem z wywarem mieszamy z kaszą.

Rybę obtaczamy w klasycznej panierce. Mąka, jajko, bułka tarta.... Układamy ją na blaszce, skrapiamy olejem i pieczemy razem z kawałkami dyni w temperaturze 170 °C przez około 15 minut.

Następnie kawałki ryby obracamy, dynię w boczku sprawdzamy, również odwracamy i pieczemy jeszcze około 8-10 minut.

Na talerzu serwujemy dyniową kaszę razem z kawałkami ryby, do każdej porcji dodajemy 2 kawałki pieczonej dyni w boczku. Możemy podawać z różną sałatką warzywną.