Postup přípravy

Hovězí vývar

Hovězí maso omyjeme, vložíme ho do hrnce a zalijeme studenou vodou. Na pánvici si osmažíme rozpůlenou cibuli a česnek asi 5 minut. Přidáme do hrnce a přivedeme do varu.

Kořenovou zeleninu očistíme a přidáme do hrnce. Přidáme sůl, celé černé pepře, celé nové koření, hovězí bujón a čerstvou petrželovou vňať. Vaříme 3 hodiny na malé teplotě (mírném ohni). Postupně přiléváme vodu.

Krupicové noky

Máslo necháme zahřát na izbovou teplotu a až potom vmícháme v misce do pěny. Dochutíme solí a malou, jemnou špetkou muškátového oříšku. Za intenzivního míchání přidáváme vajíčko. Na vrch posypeme krupici, dobře promícháme a povrch uhladíme. Přikryjeme alobalem a necháme 15 - 20 minut odpočívat.

Pomocí 2 polévkových lžíc z hmoty, které opakovaně namáčíme v horké vodě, popicháme nebo vytvarujeme knedle. Uložíme podle přání na lehko naolejovanou desku nebo talíř a necháme opět krátce stráhat (noky tak budou ještě krásnější). V velkém hrnci přivedeme do varu ve slané vodě. Vložíme noky, přivedeme je do varu a potom je necháme 10 - 15 minut na mírném ohni vařit domáčka. Mezitím noky z času na čas jemně otočíme.

V velkém hrnci přivedeme do varu ve slané vodě. Vložíme noky, přivedeme je do varu a potom je necháme 10 - 15 minut na mírném ohni vařit domáčka. Mezitím noky z času na čas jemně otočíme.

Krupicové noky podáváme do připravené horoucí polévky. Posypeme petrželovou vňaťou.