Instrukcje

Wołowy rosół

Wołowinę myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Na patelni podsmażamy przekrojoną cebulę i czosnek przez około 5 minut. Dodajemy do garnka i doprowadzamy do wrzenia.

Obieramy warzywa korzeniowe i dodajemy do garnka. Dodajemy sól, całe czarne pieprz, całe ziele angielskie, wołowy bulion i świeżą natkę pietruszki. Gotujemy przez 3 godziny na małym ogniu. Co jakiś czas uzupełniamy wodę.

Kluski semolinowe

Masło pozostawiamy do ogrzania do temperatury pokojowej, a następnie ubijamy w misce na pianę. Doprawiamy solą i szczyptą gałki muszkatołowej. W trakcie intensywnego mieszania dodajemy jajko. Na wierzch posypujemy semoliną, dobrze mieszamy i wygładzamy powierzchnię. Przykrywamy folią aluminiową i pozostawiamy na 15-20 minut do odpoczynku.

Za pomocą 2 łyżek stołowych formujemy kluski z masy, które wielokrotnie moczymy w wrzącej wodzie. Układamy według uznania na lekko natłuszczoną deskę lub talerz i pozostawiamy na chwilę do stwardnienia (kluski będą wtedy jeszcze ładniejsze). W dużym garnku doprowadzamy do wrzenia w osolonej wodzie. Wkładamy kluski, doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez 10-15 minut na małym ogniu.

W dużym garnku doprowadzamy do wrzenia w osolonej wodzie. Wkładamy kluski, doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy przez 10-15 minut na małym ogniu. W międzyczasie kluski delikatnie obracamy.

Kluski semolinowe podajemy do przygotowanego gorącego rosołu. Posypujemy natką pietruszki.