Gulášová polévka s vepřovým masem, slaninou a párkem
Ingredience
Postup přípravy
Nejprve si nachystáme cibuli a slaninu. Obojí nakrájíme na malé kousky. Větší hrnec položíme na střední oheň. Rozpustíme v něm vepřové sádlo a dobře rozehřejeme. Nakrájenou slaninu a cibuli hodíme do hrnce a začneme smažit. Poté přidáme kousky vepřového masa a všechno spolu opečeme.
Když je i vepřové maso zatáhnuté, zaprášíme základ gulášové polévky moukou a mletou červenou paprikou. Chvíli pořádně promícháme a zalijeme hovězím vývarem. Necháme asi 5 minut povařit. Přidáme blanšírované a nakrájené rajčata. Tento základ gulášové polévky osolíme, přidáme mletou rasca, mletou červenou papriku, majorán a čerstvě namleté černé pepře.
Vše přivedeme k varu. Přidáme jemně nakrájené brambory, mrkev a párky. Vaříme, dokud nezměknou brambory. Vše na závěr ochutnáme. Pokud ještě potřebujeme, přidáme sůl, mleté černé pepře, mletou papriku nebo majorán. Pokud dochucujeme, je nutné na mírném ohni ještě povařit asi 5 minut. Polévku odstavíme z ohně.
