Dršťková je pro mě polévka s charakterem. Není to jídlo, které uděláš jen tak narychlo – potřebuje svůj čas, trpělivost a chuť na něco „po chlapsku“. Pamatuji si, jak ji dělal otec v kotlíku na dvoře – venku sněžilo a on míchal dršťkovou, až voněla po celé ulici. Od té doby ji dělám podobně – sýce v hrnci, ale s rovnakou úctou.
Příprava
120 min
Náročnost
Snadné
Počet porcí
6
Zobrazení
2201x
Ingredience
Postup přípravy
1
Základ
Na sádle osmažím jemně nakrájenou cibuli do zlatista. Přisypu mouku, chvíli míchám a vznikne mi světlá zápražka. Odstavím z ohně, přimíchám červenou papriku a zaliju částí vývaru, aby se nevytvořily hrudky.
2
Dršťky
Přidám předvařené dršťky, zaliju zbylým vývarem, přidám rasca, bobkový list, pepř a čili. Vařím na mírném ohni přibližně 45 minut. (Já osobně nechávám dršťky vařit déle – asi hodinu – aby byly krásně měkké.)
3
Dochucení
K závěru přidám prolisovaný česnek, majorán a sůl. Ještě chvíli povařím, aby se chutě spojily.
4
Servírování
Podávám s krajcem čerstvého chleba nebo rohlíkem. (A ano, druhý den chutí ještě lépe – to je ověřený fakt.)
5
TIP
Pokud chceš extra bohatou chuť, přidej trochu uzené papriky. A když vaříš pro hosty, udělej ji den vopřed – dršťková má ráda čas.
Komentáře a postřehy (0)
No comments yet. Be the first to share your opinion!
Rychlé info
Příprava
120 min
Náročnost
Snadné
Počet porcí
6
Zobrazení
2201x
