Instrukcje

Puree

Ziemniaki obierz, pokrój, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (15-18 minut). Odcedź, dodaj masło i stopniowo ciepłe mleko. Ubij na gładko, dopraw solą i gałką muszkatołową.

Mięso

Pierś z kurczaka pokrój wzdłuż na plastry (4-6 sztuk). Delikatnie rozbij folią, posól, popieprz.

Panierowanie

Mąka → jajka roztrzepane z mlekiem → bułka tarta (nie rozdrabniać za bardzo).

Smażenie

W średniej głębokości patelni rozgrzej olej/masło do 170-175 °C. Smaż kotlety 2,5-3,5 minuty z każdej strony na złoty kolor. Odkładaj na papier.

Serwowanie

Kotlet, kopczyk puree, łyżka sosu tatarskiego. Ewentualnie sałatka z kiszonej kapusty lub sałata.

Wskazówka

Do jajek dodaj 1 łyżkę musztardy i szczyptę słodkiej papryki – panierka będzie smaczniejsza. Po usmażeniu pozwól kotletom „odpocząć” na kratce przez 2-3 minuty – pozostaną chrupiące.