Postup

Kaša

Zemiaky ošúp, nakrájaj, uvar v osolenej vode domäkka (15–18 min.). Zlej, pridaj maslo a po častiach teplé mlieko. Vymiešaj do hladka, dochuť soľou a muškátom.

Mäso

Kuracie prsia rozrež pozdĺžne na plátky (4–6 ks). Jemne naklep foliou, osoľ, okoreň.

Obaľovanie

Múka → vajcia rozšľahané s mliekom → strúhanka (neutláčať príliš).

Smaženie

V stredne hlbokej panvici rozohrej olej/masť na 170–175 °C. Rezne smaž 2,5–3,5 min. z každej strany do zlata. Odkladaj na papier.

Servírovanie

Rezeň, kopček kaše, lyžica tatárky. Prípadne šalát z kyslej kapusty alebo listový.

Tip

Do vajec primiešaj 1 ČL horčice a štipku sladkej papriky – obal bude chutnejší. Rezne po vysmažení nechaj 2–3 minúty „oddýchnuť“ na mriežke – ostanú chrumkavé.