Instrukcje

Baza mięsna

W misce wymieszaj mięso, cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, paprykę, majeranek, musztardę, sól i pieprz. Mieszaj, aż masa będzie trzymać się razem (jeśli jest rzadka, dodaj trochę bułki tartej).

Formowanie i nadziewanie

Na dłoni spłaszcz placka, na środku połóż kostkę sera i dokładnie zamknij. Uformuj niski "medalion" (około 6-7 cm średnicy). Powstanie 8-10 sztuk.

Smażenie

Na patelni rozgrzej olej i smaż medaliony z obu stron na złoty kolor, 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż na blachę i dopiecz w piekarniku w 180 °C jeszcze 8-10 minut (lub dopiecz przykryte na patelni na małym ogniu).

Sos serowy

W garnku roztop masło, dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę (jasna zasmażka). Stopniowo wlewaj mleko (lub mleko + śmietanę), mieszając trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji i gotuj przez 3-4 minuty, aż zgęstnieje. Dodaj ser, mieszaj do rozpuszczenia. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Dodatki

Ryż: Przepłucz, na oleju podgrzej przez 1 minutę, zalej wodą (około 1,9-2× objętość ryżu), dopraw, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12-14 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw na 5 minut do napęcznienia. Frytki: Ziemniaki pokrój na frytki, wymieszaj z olejem i piecz w 210 °C przez 25-30 minut (w połowie wymieszaj). Dopraw po upieczeniu.