Bryndzowe haluszki z boczkiem i szczypiorkiem

Name: Bryndzowe haluszki z boczkiem i szczypiorkiem
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Słowacka
Ingredients: 700 g Ziemniaki; 250 g Mąka półgruba; 1 KS Jajko; 1 ČL Sól; 200 g Bryndza; 100 ml Śmietana do gotowania; 150 g Boczek; Szczypiorek

30 min

Łatwe

4 porcje

(5.0 / 5 z 3 głosów)

Bryndzowe haluszki z boczkiem i szczypiorkiem

Nie ma nic bardziej słowackiego niż rzetelne bryndzowe haluszki z boczkiem. Gdy połączą się delikatna bryndza, gorące haluszki i aromatyczny chrupiący boczek, powstaje danie, które niesie w sobie tradycję i smak domu. Ten przepis robię klasycznym sposobem – prosto, szybko i z szacunkiem do naszych korzeni.

Przygotowanie 30 min

Trudność Łatwe

Porcje 4

Wyświetlenia 1007x

Autor

Peter Lauf

180 przepisów

Profil

Składniki

700 g Ziemniaki
250 g Mąka półgruba
1 szt. Jajko
1 łyżka Sól
200 g Bryndza
100 ml Śmietana do gotowania
lub mleko
150 g Boczek
Szczypiorek
lub cebulka dymka

Instrukcje

Ciasto

Ziemniaki obieramy, ścieramy na drobno i zostawiamy na chwilę do odcieknięcia. Dodajemy jajko, mąkę i sól. Wymieszamy półpłynne ciasto – jeśli jest zbyt rzadkie, dodajemy trochę mąki.

Gotowanie haluszek

Ciasto przepuszczamy przez haluszkownik do wrzącej osolonej wody. Gdy haluszki wypływają na powierzchnię, gotujemy je jeszcze 1–2 minuty, a następnie odcedzamy.

Mieszanka bryndzowa

W misce mieszamy bryndzę ze śmietaną (lub mlekiem), aby powstał kremowy sos. Dodajemy gorące haluszki i mieszamy.

Boczek

Boczek kroimy na małe kawałki i smażymy na chrupko. Tłuszcz zostawiamy – wykorzystamy go do polania.

Podanie

Haluszki podajemy polane roztopioną bryndzą, posypane chrupiącym boczkiem i szczypiorkiem.

TIP

Jeśli chcesz jeszcze wyrazistszego smaku, użyj owczej bryndzy z Liptowa. Dla odchudzonej wersji możesz zastąpić część bryndzy twarogiem – pół na pół, wciąż wyborne!