Zucchinikuchen

Name: Zucchinikuchen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Slowakische
Ingredients: 4 Ei; 1 a 1/2 hrnček Kristallzucker; 1 balíček Vanillezucker; 2 a 1/2 hrnček Weißmehl; 1 balíček Backpulver; 2 hrnček Zucchini; 1 ČL Mandelaroma; Salz; 1 PL Zucker

40 min

Einfach

10 Portionen

(4.2 / 5 von 5 Stimmen)

In meiner Küche ist neben Zucchiniauflauf auch dieser einfache, aber nahrhafte Zucchinikuchen zu einem Klassiker geworden. In verschiedenen Varianten genießen wir ihn die ganze Zucchinisaison über und bisher sind wir nie überdrüssig geworden... Und wenn ich 'Roupy' habe, reibe ich sie auch mit Schale und sie ist dann schön grün.

Zubereitung 40 min

Schwierigkeit Einfach

Portionen 10

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Autor

Danula Vašíčková

226 Rezepte

Profil

Zutaten

4 Stk. Ei
1 und 1/2 Tasse Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 und 1/2 Tasse Weißmehl
1 Pkg. Backpulver
2 Tasse Zucchini
fein gerieben
ČL Mandelaroma
optional
Salz
nach Geschmack
1 EL Zucker

Zubereitung

Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Öl hinzufügen, Zucchini, Aroma, halbgriffiges Mehl mit Backpulver und schließlich Eischnee mit einer Prise Salz und einem Esslöffel Puderzucker unterheben.

Den Teig in ein gefettetes und bemehltes klassisches großes Blech 42x32cm (ich habe heute ein etwas kleineres Blech verwendet, so ist der Kuchen etwas höher) geben und ca. 30 Minuten bei 170 Grad backen.

Abkühlen lassen und dann liegt es an Ihnen. Sie können ihn mit Schokoladenglasur überziehen und zum Beispiel mit Kokos bestreuen, mit Marmelade bestreichen oder mit gesüßter saurer Sahne beträufeln.

Ich habe mich in die Marzipanglasur von Dr. Oetker verliebt. Ich habe 3 Beutel verwendet, nach Anleitung mit Milch gemischt und schließlich die Oberseite mit geschmolzener Schokolade überzogen.