Zubereitung

Kekse zerbröseln oder zerkleinern, mit Butter vermischen und in eine Tortenform drücken - Durchmesser 26 cm. Kühl stellen. 500g Heidelbeeren, können auch gefroren sein, mit 170g Puderzucker in einem Topf kochen. 20 Minuten kochen, dann das Kompott passieren und in drei Schüsseln aufteilen: 4EL, 2EL und 1EL.. wiederholen, bis das Kompott aufgebraucht ist.

Sahne steif schlagen. Separat Quark mit Mascarpone und Zucker, sowohl Puderzucker als auch Vanillezucker, vermischen. Die geschlagene Sahne hinzufügen und vorsichtig unterheben. Diese Quarkmasse ebenfalls in drei gleiche Teile teilen. Jetzt 3 Blätter Gelatine in drei EL Wasser einweichen.

Warten, bis die Gelatine aufgequollen ist. Dann leicht das Heidelbeerkompott erhitzen, von dem am meisten vorhanden ist, und darin die aufgequollene Gelatine auflösen. Gut verrühren. Von einem Teil der Quarkcreme nehmen wir drei EL ab und mischen sie unter das erwärmte Kompott mit Gelatine.

Dann das Kompott mit dem ersten Teil der Quarkcreme vermischen, von dem wir 3 EL abgenommen haben, gut vermischen und auf den Keksboden gießen. So wieder kühlen. Wenn die erste Schicht fest geworden ist, wiederholen wir den Vorgang zweimal. Die mittlere Menge Kompott mit der gleichen Menge Quarkcreme und die dritte wird die kleinste Menge Kompott mit der gleichen Menge Quarkcreme sein.

Jede Schicht muss separat gekühlt werden, sonst vermischen sich die Schichten. Vergessen Sie nicht, jeder Schicht drei Blätter Gelatine hinzuzufügen, genau wie in der ersten Schicht. Ein wenig aufwendig in der Zeit, aber das Ergebnis lohnt sich wirklich :)