Postup přípravy

Sušenky rozdrtíme, nebo rozmixujeme, spojíme s máslem a natlačíme na dno dortové formy - průměr 26cm. Dáme chladit. 500g borůvek, mohou být i zmražené uvaříme v hrnci spolu s 170g práškového cukru. Vaříme 20 minut, poté toto pyré přepasírujeme a rozdělíme do tří misek a to: 4PL,2PL a 1PL.. opakujeme, dokud se pyré neminie.

Šlehačku vyšleháme. Zvlášť promícháme tvaroh s mascarpone a s cukrem, i práškovým i vanilkovým. K tomu přidáme vyšlehanou smetanu a opatrně promícháme. Tuto tvarohovou hmotu také rozdělíme na tři části, stejné. Nyní si namočíme 3 plátky želatiny v třech PL vody.

Počkáme, dokud želatina napuchne. Vtedy jemně zahřejeme borůvkové pyré, kterého je nejvíce a v něm rozpustíme napuchanou želatinu. Dobře promícháme. Z jedné části tvarohového krému odebereme tři PL a přimícháme k zahřátému pyré s želatinou.

Potom pyré smícháme s první částí tvarohového krému, z kterého jsme odebrali 3 PL, dobře promícháme a vylejeme na sušenkový základ. Takto to dáme znovu chladit. Když nám první vrstva ztuhne, stejně postupujeme ještě dvakrát. Střední množství pyré s stejným množstvím tvarohového krému a třetí bude nejmenší množství pyré s rovnakým množstvom tvarohového krému.

Každá vrstva musí chladnout samostatně, jinak se nám vrstvy promíchají. Nezapomeňte do každé vrstvy přidat po tři plátky želatiny, přesně jako v první vrstvě. Trochu náročné na čas, ale výsledek opravdu stojí za to :)