Zutaten
Zubereitung
Eiweiß mit der Hälfte der Menge Zucker steif schlagen, nach und nach Wasser (100ml) und Öl hinzufügen, dann Mehl mit Backpulver vermischen und schließlich Eischnee mit einer Prise Salz und der zweiten Hälfte des Zuckers unterheben. 2/3 des Teigs auf ein mit Butter gefettetes und mit Mehl bestäubtes großes Backblech mit hohem Rand (ich habe die Maße 42x32cm), in das restliche Drittel Kakao einarbeiten, in heißem Wasser aufgelöst (die Kakao-Wasser-Mischung löst sich im Teig besser auf als nur trockener Kakao) und zick-zack auf den hellen Teig gießen.
Pudding klassisch kochen. Mit einem Löffel Puddinghäufchen darauf setzen und dann im Ofen bei 160 Grad etwa 30 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann mit gesüßter saurer Sahne bestreichen und mit Schokoladenraspeln bestreuen. Fertig in den Kühlschrank stellen und über Nacht fest werden lassen.
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