Zubereitung

Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie Eigelb mit Kristall- und Vanillezucker schaumig. Fügen Sie Öl, Wasser hinzu und vermischen Sie gut. Geben Sie dann langsam gesiebtes Mehl, Backpulver, Kakao und fein geriebene Orangenschale hinzu. Schlagen Sie Eiweiß zu Schnee, den Sie als Letztes hinzufügen und nur leicht unterheben. Gießen Sie den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Blech. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten.

Während der Teig backt, bereiten Sie die Füllung vor. Kochen Sie die Hälfte der Milch mit Kristall- und Vanillezucker auf. Vermischen Sie in der anderen Hälfte der Milch Eigelb und Goldweizen. Gießen Sie in die kochende Milch und kochen Sie den Pudding. Nehmen Sie vom Herd und lassen Sie unter gelegentlichem Rühren abkühlen. Wenn der Pudding lauwarm ist, fügen Sie langsam die Butter hinzu und rühren Sie gründlich um.

Den abgekühlten Teig mit Pflaumenmarmelade bestreichen, dann die Vanillecreme darauf verteilen. Darauf entweder in kleinere Stücke geschnittene Orangen oder Mandarinen aus dem Kompott, die zuvor abgetropft wurden, verteilen.

Oben drauf Sahne geben, die Sie aus kalter Milch und Sahne aus Pulver geschlagen haben. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und mit Orangen dekorieren.