Instrukcje

Przygotowujemy spód. Ubijamy żółtka z cukrem kryształowym i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy olej, wodę i dokładnie mieszamy. Następnie powoli dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i drobno startą skórkę pomarańczową. Z białek ubijamy sztywną pianę, którą dodajemy na końcu i delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na natłuszczoną i wysypaną mąką blachę. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Podczas pieczenia spodu przygotowujemy nadzienie. Około połowę mleka gotujemy razem z cukrem kryształowym i cukrem waniliowym. W drugiej połowie mleka rozpuszczamy żółtka i złote klasy. Wlewamy do wrzącego mleka i gotujemy budyń. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając. Gdy budyń jest letni, powoli dodajemy masło i dokładnie mieszamy.

Ostudzony spód smarujemy śliwkowym dżemem, na to rozsmarowujemy krem waniliowy. Na wierzch układamy pokrojone w kostkę pomarańcze lub mandarynki z kompotu, które wcześniej odsączyliśmy.

Na wierzch kładziemy bitą śmietanę, którą przygotowaliśmy ze schłodzonego mleka i śmietany w proszku. Ciasto wkładamy do lodówki i na wierzchu dekorujemy pomarańczą.