Postup přípravy

Připravíme si korpus. Vymícháme vaječné žloutky s krystalovým a vanilkovým cukrem do pěnista. Přidáme olej, vodu a dobře promícháme. Potom pomalu přidáváme prosátou mouku, kypřící prášek do pečiva, kakao a jemně nastrouhanou pomerančovou kůru. Z bílků si ušleháme sníh, který přidáme jako poslední a už jen lehce promícháme. Těsto vylejeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v předehřáté troubě cca 35 minut při 180 stupních.

Kým se korpus peče, připravíme si náplň. Asi polovinu mléka dáme vařit spolu s krystalovým a vanilkovým cukrem. V druhé polovině mléka si rozmícháme žloutka a žloutky. Vlijeme do vařícího mléka a uvaříme puding. Odstavíme a necháme vychladnout za občasného míchání. Když je puding vlážný, pomalu přidáváme máslo a důkladně rozmícháme.

Vychladlý korpus potřeme švestkovým džemem, na to rozetřeme vanilkový krém. Na něho poukládáme buď to na menší kousky nakrájený pomeranč nebo mandarínky z kompotu, které jsme nejprve scedili.

Na vrch dáme šlehačku, kterou jsme si ušlehali ze studeného mléka a šlehačky v prášku. Koláč dáme do lednice a na vrch ozdobíme pomerančem.