Zubereitung

Ungewöhnlicherweise beginnen wir zuerst mit der Quarkfüllung. In einer Schüssel vermischen wir Quark mit Sahne, Eigelb, beiden Zuckersorten und Puddingpulver.

Eier mit Zucker zu einer cremigen Masse schlagen, Öl und Milch hinzufügen und dann nur noch das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz unterrühren.

Die Hälfte des Teigs in eine mit Butter gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform füllen, mit der Quarkfüllung übergießen, Aprikosen darauf legen und mit dem restlichen Teig bedecken. 45 Minuten bei 160 Grad backen. Zeit und Temperatur sind nur Richtwerte, passen Sie sich an Ihre eigenen Erfahrungen mit Ihrem Ofen an.

Den fertigen Gugelhupf vollständig in der Form abkühlen lassen und erst dann stürzen, damit er nicht auseinanderfällt !!!