Zutaten
Zubereitung
Mehl mit Backpulver sieben auf ein Brett oder in eine Schüssel, Puderzucker hinzufügen, alles gut vermischen. Butter oder Palmin dazugeben (ich reibe es auf einer feinen Reibe, es lässt sich besser damit arbeiten), Kakao und 1 Eigelb zugeben. Teig kneten und kurz in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.
Quark mit Puderzucker und Vanillezucker vermischen, 3 Eigelb und Zitronenschale hinzufügen. Alles gut verrühren. Dann den steif geschlagenen Eischnee unterheben und vorsichtig vermengen.
Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teigs auf der groben Seite der Reibe verteilen. Darauf die Quarkfüllung streichen und den restlichen geriebenen Teig darauf verteilen. Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
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