Zutaten
Zubereitung
Bereiten Sie den Teig vor - in einer Schüssel die Eier mit Kristall- und Vanillezucker schaumig schlagen. Zuerst auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen und später auf höchster, um eine fast weiße, zu einer steifen Masse geschlagene Mischung zu erhalten. Dann nach und nach gesiebtes Mehl mit Backpulver und Zitronenschale hinzufügen. Leicht unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 - 20 Minuten backen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Schlagen Sie die Sahne steif, bis sie fest ist. Vorsichtig die saure Sahne unterheben. Abgetropfte Mandarinorangen mit Zucker vorsichtig unterheben. Die Füllung gleichmäßig auf den gebackenen und abgekühlten Teig streichen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden.
Bereiten Sie das Gelee vor. Kochen Sie in einem Topf den Saft aus beiden Kompotten, fügen Sie auch Wasser hinzu, sodass Sie insgesamt 750 ml haben. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut im Fruchtbasis verrühren und aufkochen. Das Ergebnis sollte eine schöne glatte Creme sein. Wenn das Gelee etwas abgekühlt ist, gießen Sie es über die Füllung und lassen es abkühlen.
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