Pečené lekvárové buchty

Name: Pečené lekvárové buchty
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Slovak
Ingredients: 1 Kg Múka polohrubá; 1 kocka Droždie; 300 ml Mlieko; 2 KS Vajce; 50 KS Maslo; 2 ČL Cukor kryštálový; 1 štipka Soľ

90 min

Jednoduché

8 porcie

(4.7 / 5 z 6 hlasov)

Príprava 90 min

Náročnosť Jednoduché

Počet porcií 8

Zobrazení 7933x

Mária Laufová

86 receptov

Profile

Ingrediencie

1 Kg Múka polohrubá
1 kocka Droždie
300 ml Mlieko
podľa potreby aj viac
2 KS Vajce
50 KS Maslo
može byť aj Hera alebo Palmarin
2 ČL Cukor kryštálový
1 štipka Soľ

Postup

Múku si cez sitko preosejeme do misky. Spravíme do stredu jamku, do ktorej nalejeme trocha teplého - nie horúceho mlieka a vidličkou v ňom jemne rozmiešame rozdrvené droždie a 1 čajovú lyžičku kryštálového cukru. Necháme spraviť kvások.

Keď je to vykysnuté pridáme na kraj do múky - nie priamo do kvásku vajíčko, trocha soli, ešte asi cca 100ml teplého mlieka a približne asi 50g rozpusteného masla alebo palmarínu. Cesto začneme miesiť rukou a to tak, že pomaly zapracujeme všetky ingrediencie. Keď je cesto príliš husté, pridáme ešte trocha zohratého mlieka. Miesime aspoň 10 minút aby bolo cesto kvalitne rozmiešané. Pekne spracované jemne poprášime múkou, prikryjeme a necháme kysnúť.

Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, rukami ho trocha vyhnetieme a to spôsobom, že párkrát z každej strany preložíme (z hora - dole, z ľavá - do pravá). Je dobré ak ho prikryté necháme ešte zopár minút kysnúť na doske. Potom už len z ľahká rozvaľkáme, pohárom vykrojíme kolieska, na ktoré dáme lekvár a urobíme buchtičky. Dávame na vymastený plech a poriadne z boka omastíme aj každú buchtičku aby sa nám po upečení dobre oddelili.