Zubereitung

Zuerst bereiten wir den oberen Teil vor, indem wir Eischnee-Häufchen herstellen. Eiweiß über Dampf zu Schnee schlagen, während des Schlagens nach und nach Kristallzucker hinzufügen. Es ist fertig, wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Schnee auf dem Schneebesen haftet. Vom Herd nehmen und weiter schlagen, bis er etwas abkühlt.

Fügen Sie fein geriebene Kokosnuss hinzu, mischen Sie um. Legen Sie Backpapier auf ein Blech und machen Sie Haufen mit einem Konditorbeutel. Drücken Sie gleich große Haufen mit einem Durchmesser von 4-4,5 cm auf das Papier. Backen Sie im Ofen bei 160 Grad etwa 8 - 10 Minuten, dann öffnen Sie den Ofen und lassen Sie sie weitere 15-20 Minuten bei 50 Grad trocknen. Das Backen muss überwacht werden, wenn sie fest und leicht vom Papier abziehbar sind, sind sie fertig.

Bereiten Sie den Mürbeteig vor, indem Sie alle Zutaten (Mehl, Margarine, Zucker, Ei) vermischen. Den Teig ausrollen, Kreise ausstechen und bei 180 °C etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Bereiten Sie die Creme vor. Weiche Butter mit Puderzucker und Kakao vermischen, zu einer luftigen Creme schlagen. Spritzen Sie die Creme mit einem Beutel auf die Mürbeteigkreise. In der Mitte Platz für die Marmelade lassen.

Den Kokosbelag auf die Creme geben. Die vorbereiteten Kokosmakronen in den Kühlschrank stellen, damit die Creme gut fest wird.

Zum Schluss den unteren Teil in Schokolade tauchen, die zusammen mit Butter über einem Wasserbad geschmolzen wird.