Instrukcje

Najpierw przygotowujemy górną część, czyli białkowe kopczyki. Białka ubijamy na parze, podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier kryształ. Jest gotowe, gdy cukier całkowicie się rozpuści, a piana trzyma się na trzepaczce. Odstawiamy i ubijamy dalej, aż trochę ostygnie.

Dodajemy do tego drobno starty kokos, mieszamy. Na blachę kładziemy papier do pieczenia i robimy na niej kopczyki za pomocą rękawa cukierniczego. Wyciskamy na papierze równe kopczyki o średnicy 4-4,5 cm. Pieczemy w piekarniku w 160 stopniach przez około 8-10 minut, następnie otwieramy piekarnik i suszymy jeszcze 15-20 minut w 50 stopniach. Pieczenie musimy obserwować, gdy są na dotyk ręki twarde i łatwo odchodzą od papieru, są gotowe.

Ciasto kruche przygotowujemy mieszając wszystkie składniki (mąka, margaryna, cukier, jajko). Ciasto wałkujemy, wykrawamy kółka i pieczemy w 180 °C przez około 10 minut. Zostawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy krem. Miękkie masło mieszamy z cukrem pudrem i kakao, ubijamy na puszysty krem. Za pomocą rękawa nakładamy krem na kruche kółka. W środku zostawiamy miejsce na dżem.

Na krem kładziemy kokosowy wierzch. Przygotowane kokoski wkładamy do lodówki, aby krem dobrze stężał.

Na koniec dolną część zanurzamy w czekoladzie, którą razem z tłuszczem roztopimy w kąpieli wodnej.