Zutaten
Zubereitung
Den gereinigten Karpfen in Filets schneiden, die etwa 1 - 2 Stunden vor der Zubereitung mit dem Saft einer Zitrone übergießen. Wenn der Karpfen älter ist, in Milch einweichen, um den Geruch zu beseitigen. Die abgetropften Filets abspülen, salzen, mit Gewürzen und getrocknetem Knoblauch würzen, leicht mit Zitrone beträufeln und in die Pfanne geben, in der wir die Butter erhitzt haben. Von beiden Seiten scharf anbraten.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln vorbereiten - schälen, in Scheiben schneiden, salzen, würzen und auf ein gefettetes Blech legen. Darauf die gebratenen Karpfenfilets legen, auf jedes Filet ein Stück Butter und geschnittene Zwiebel geben und mit Alufolie abdecken. In den vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten geben, dann abdecken und kurz weiterbacken.
Im restlichen Bratfett, in dem wir den Karpfen gebraten haben, das Gemüse anbraten, mit Gewürzen und Salz abschmecken und mit etwas Wasser kurz dünsten. Das fertige Gericht mit einer Scheibe Zitrone servieren.
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