Zubereitung

Zuerst waschen wir den Fisch gründlich in kaltem Wasser, damit er keinen "Schmutz" hat :) Danach lassen wir den Fisch abtropfen. Während der Fisch "trocknet", heizen wir den Ofen auf 180 Grad vor und bereiten ein Backblech vor, auf dem wir bereits Alufolie ausbreiten. Den Fisch legen wir auf das vorbereitete Backblech, da wir ihn gut würzen möchten, salzen und pfeffern wir ihn von innen (wo die Innereien des Fisches waren) mit einer provenzalischen Kräutermischung (die man im Geschäft kaufen kann), alternativ, wenn Sie diese Mischung nicht haben, verwenden Sie einzelne Kräuter wie zum Beispiel Rosmarin, Basilikum, Majoran, Thymian.

In den inneren Teil legen wir einen Bund Petersilie und beträufeln ihn mit Olivenöl. Den Fisch wenden wir und schneiden die Oberseite mit kleinen Einschnitten über die gesamte Länge des Fisches ein (3-4 Einschnitte reichen aus), danach salzen und pfeffern wir ihn und beträufeln ihn mit Olivenöl. Auf den Bereich, wo wir die Einschnitte gemacht haben, legen wir 2 kleine Stücke Butter. Wenn der Fisch vorbereitet ist, wickeln wir die Alufolie von jeder Seite ein, damit der Fisch in der Alufolie geschlossen wird. Das Backblech mit dem Fisch legen wir in den vorgeheizten Ofen und lassen ihn dort ca. 10-15 Minuten bei 180 Grad garen :)

In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor, halbieren die Cherrytomaten, schneiden die Zucchini in Scheiben und schneiden die Frühlingszwiebel in ca. 2 bis 3 Zentimeter lange Streifen (die Menge hängt natürlich davon ab, wie hungrig Sie sind :D Ich hatte es als Abendessen, daher war die Beilage nur so viel, wie es passte). Wenn Sie schnell genug schneiden können und der Fisch noch garen möchte, können Sie in der Zwischenzeit das Chaos aufräumen, das Sie angerichtet haben :D

Den Fisch nehmen wir anschließend aus dem Ofen und legen das Backblech auf ein Schneidebrett (legen Sie es nicht auf ein Plastikblech, das wird heiß). Die Alufolie vorsichtig aufwickeln, um an den Fisch zu gelangen. Wenn wir die Alufolie auf dem Backblech aufgerollt haben, legen wir das vorbereitete Gemüse einfach um den Fisch (wir können nach Geschmack nachsalzen) und legen das Backblech zurück in den Ofen, den wir jedoch auf Grillmodus umschalten.

Den Fisch zusammen mit dem Gemüse lassen wir im Ofen grillen, ca. 25 Minuten bis eine halbe Stunde, damit der Fisch von oben schön bräunt und das Gemüse geröstet, aber nicht verbrannt ist :) Wenn wir es fertig haben, servieren wir es auf einem Teller und beträufeln den Fisch mit Zitrone. Ich wünsche Ihnen guten Appetit :)