U nás doma se kapustnica nevařila jen na Vánoce, ale vždy, když se otevřel nový sud s kyselou kapustou. Ta vůně uzeného masa, kapusty a koření naplnila celý dům a člověk hned věděl, že bude 'pořádná polévka'. Nejlepší byla druhý den – když se všechny chutě propojily.
Příprava
115 min
Náročnost
Snadné
Počet porcí
5
Zobrazení
1441x
Ingredience
Postup přípravy
1
Uzené maso
Dám vařit uzené maso do vody (asi 40 minut), aby se uvolnila chuť. Potom ho vyberu a vývar si nechám bokem.
2
Základ
Na sádle osmahneme cibuli, přidáme červenou papriku, rasču a prolisovaný česnek. Hned přidáme kyselou kapustu a zalijeme vývarem z uzeného masa.
3
Vařím
Přidám maso, nakrájenou klobásu, bobkový list, nové koření a černé koření. Vařím asi 40–50 minut, dokud je kapusta měkká a vývar hustý.
4
Zátěrka
Z mouky a smetany udělám zátěrku, vmíchám ji do kapustnice a ještě krátce povařím.
5
Podávání
Nejlepší je druhý den – s krajcem čerstvého chleba nebo pečiva.
6
TIP
Pokud chceš, aby byla jemně pikantní, přidej na začátku trochu mleté sladké papriky nebo kousek čilí. Já ji někdy vařím i s pár sušenými švestkami – dodají jí speciální 'vánoční' tón.
Komentáře a postřehy (0)
No comments yet. Be the first to share your opinion!
Rychlé info
Příprava
115 min
Náročnost
Snadné
Počet porcí
5
Zobrazení
1441x
