Instrukcje

Nadziewanie daktyli

Każdego daktyla delikatnie rozchyl od strony jednego końca, usuń ewentualną pestkę. Włóż 2–3 pistacje i 1 migdał (lub tylko pistacje) do wnętrza. Naciśnij, aby się trzymały.

Przygotowanie czekolady

Czekoladę posiekaj. W kąpieli wodnej (lub 20 sekund w mikrofalówce z przerwami) roztop 2/3 czekolady z olejem kokosowym. Wmieszaj kardamon, szafran i szczyptę soli, na koniec dodaj wanilię. Wsyp pozostałą 1/3 czekolady (prawie „siew”) i mieszaj, aż się rozpuści – czekolada będzie gładka i błyszcząca.

Obtoczenie

Nadziewane daktyle zanurz w czekoladzie za pomocą widelca, delikatnie strząśnij nadmiar i połóż na papierze do pieczenia. Natychmiast posyp odrobiną posiekanych pistacji/płatków róż.

Stygnięcie

Pozwól stężeć w temperaturze pokojowej przez 20–25 minut (lub 10 minut w lodówce).

Serwowanie

Podawaj w temperaturze pokojowej – smaki kardamonu i szafranu będą się najlepiej wydobywać.

Wskazówka

Jeśli chcesz wyrazistszy „luksusowy” akcent, dodaj do szafranu kroplę wody różanej (0,5 łyżeczki do czekolady). Na letnią wersję mieszaj gorzką czekoladę z 20–30% mlecznej – słodycz daktyli pięknie zbalansuje.