Instrukcje

Najpierw przygotowujemy biszkopt. Oddzielamy żółtka od białek i ubijamy białka na sztywną pianę. Następnie ubijamy żółtka. Dodajemy 5 łyżek cukru do żółtek. Do żółtek dodajemy 5 łyżek mąki pszennej, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Stopniowo dodajemy holenderskie kakao. Dodajemy ubitą pianę z białek i bardzo delikatnie łączymy resztę białek. Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem i pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 25-30 minut.

Sprawdzamy, czy jest gotowe, wkładając w nie wykałaczkę. Jeśli po wyjęciu z ciasta jest czysta, biszkopt jest gotowy. Zrobiłam 3 biszkopty z 15 jajek. Całą procedurę powtórzyłam jeszcze 2 razy.

Masa

Miksujemy 500g mascarpone z cukrem pudrem. W drugiej misce ubijamy śmietanę do ubijania. Dodajemy ubitą śmietanę 500 ml do mascarpone. Stopniowo dodajemy roztopioną czekoladę do gotowania (300 g).

Ubitą masę smarujemy na biszkopcie 3 razy. Cały tort smarujemy, dekorujemy cukierkami, rurkami i wkładamy do lodówki do stężenia. Smacznego!