Instrukcje

Mięso

Skórę na piersiach kilkakrotnie nacinamy ostrym nożem, ale uważamy, aby nie przeciąć mięsa. Mieszamy przeciśnięty czosnek z solą, dodajemy tymianek i pieprz. Tą mieszankę dokładnie wcieramy we wszystkie porcje mięsa, układamy w misce i odkładamy do lodówki najlepiej na 24 godziny.

Następnie każdą porcję mięsa dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, aby zmyć nadmiar soli i układamy piersi w mniejszej naczyniu do pieczenia, zalewamy roztopionym tłuszczem tak, aby wszystko było zanurzone pod powierzchnią.

Naczynie przykrywamy i wkładamy na 3 godziny do piekarnika nagrzanego do 180 °C. Sos zagęszczamy mąką.

Czerwona kapusta

Kapustę i jabłko ścieramy na drobno. Dokładnie mieszamy, smażymy na oleju, dodajemy wodę i dusimy na małym ogniu przez około 60 minut.

Knedliki ziemniaczano-cukiniowe: Przygotowujemy ciasto ziemniaczane, do którego drobno ścieramy cukinię. Dodajemy sól i suszony czosnek. Wodę dodajemy w zależności od gęstości ciasta. Z ciasta formujemy małe kulki wielkości piłeczki pingpongowej lub wałkujemy na grubsze wałki. Gotujemy w wrzącej osolonej wodzie przez około 10 minut. Gotowe smarujemy odrobiną oleju, aby się nie skleiły.