Instrukcje

Mięso przygotowujemy dzień wcześniej. Dobrze je myjemy i wkładamy do naczynia, w którym będziemy je piec następnego dnia. Mięso smarujemy mlekiem i solimy według własnego smaku. Mięso lekko masujemy i układamy w naczyniu, które przykrywamy. Wkładamy do lodówki.

Drugiego dnia mięso jeszcze trochę masujemy, dodajemy kminek, pokrojoną w ćwiartki dymkę, lekko podlewamy wodą i wkładamy do pieczenia. Pieczemy mięso w temperaturze 170 stopni przez około 1 godzinę w odkrytym naczyniu. Następnie obracamy mięso i pieczemy przez 45 minut. Potem znowu obracamy, skórą do góry, zwiększamy temperaturę przynajmniej do 200 stopni i pieczemy na złoto.

Dynię kroimy na kawałki, wydrążamy środek. Cukinię lub korzeniowe warzywa kroimy w frytki. Warzywa możemy dodać do pieczonego mięsa, wystarczy, że będą pieczone razem z mięsem, lub lekko posolimy i podsmażymy na patelni z odrobiną oliwy.

Wymagający goście mogą oczywiście dodać ziemniaczane dodatki... Frytki, pieczone ziemniaki, czy kluski. Danie możemy również uzupełnić różnymi sałatkami z świeżych warzyw, ja dodałam sałatkę z buraków.