Postup

Mäsko si pripravíme deň vopred. Dobre ho umyjeme a vložíme do nádoby, v ktorej ho budeme ďalší deň piecť. Mäso potrieme mliekom a osolíme podľa vlastnej chuti. Mäsko trochu pomasirujeme, a uložíme do nádoby, ktorú prikryjeme. Dáme do chladničky.

Druhý deň mäsko ešte trošku pomasirujeme, pridáme rascu, na štvrtky nakrájanú šalotku, mierne podlejeme vodou a dáme piecť. Mäso pečieme na 170 stupňov a v odkrytej nádobe asi 1 hodinu. Potom mäso otočíme a pečieme 45 minút. Potom znovu otočíme, kožou nahor, pridáme na teplote, aspoň na 200 stupňov a pečieme do zlata.

Tekvicu nakrájame na mesiačiky, stred vydlabeme. Cukinu, alebo koreňovú zeleninu krájame na hranolky. Zeleninu môžme pridať k pečenému mäsu, stačí až pri zapekaní mäska, alebo ju jemne osolíme a orestujeme ju na panvici, s trochou olivového oleja.

Náročný stravnici môžu pridať samozrejme zemiakové prílohy.... Hranolky, opekané zemiaky, či lokše. Jedlo môžme zároveň doplniť rôznymi šalátmi z čerstvej zeleniny, ja som pridala šalátik z červenej repy