Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 200 °C (górne/dolne grzanie).

Podstawa kapusty

Kapustę według smaku krótko przepłucz (jeśli jest bardzo kwaśna), dobrze odciśnij. W naczyniu wymieszaj kapustę z cebulą, czosnkiem, boczkiem/kiełbasą, ewentualnie jabłkiem i 1/2 łyżeczki kminku. Podlej wywarem lub piwem.

Kurczak

Osusz papierem. W misce wymieszaj olej/masło z musztardą i suchymi przyprawami. Natrzyj udka z obu stron, ułóż skórą do góry na kapuście.

Ziemniaki (jeśli chcesz „jedną blachę”): Kawałki wymieszaj z olejem i solą, rozłóż na brzegach blachy, aby nie były zanurzone w sosie.

Pieczenie

Piecz 45 minut bez przykrycia. Następnie zwiększ temperaturę do 220 °C i dopiekaj 15–25 minut do mocno złotej, chrupiącej skórki. Jeśli chcesz glazurę, ostatnie 5 minut posmaruj skórę cienką warstwą miodu.

Podawanie

Pozwól odpocząć przez 5 minut. Podawaj z sosem z pieczenia, kapustą i ziemniakami/pieczywem. Posyp świeżą natką pietruszki.

Wskazówka

Nie bój się kminku – delikatnie go zgnieć w dłoni, otworzy aromat i pięknie pasuje do kapusty. Jeśli chcesz bardziej soczystej kapusty, nie dodawaj za dużo ziemniaków bezpośrednio do sosu – niech będą raczej „na sucho” przy brzegach.