Postup

Rozohrej rúru na 200 °C (horný/dolný ohrev).

Kapustový základ

Kapustu podľa chuti krátko prepláchni (ak je veľmi kyslá), dobre vyžmýkaj. V pekáči premiešaj kapustu s cibuľou, cesnakom, slaninou/klobásou, prípadne jablkom a 1/2 ČL rasce. Podlej vývarom alebo pivom.

Kuracie stehná

Papierom osušte. V miske zmiešaj olej/masť s horčicou a suchými koreninami. Stehná natrieť z oboch strán, ulož kožou nahor na kapustu.

Zemiaky (ak chceš „jeden plech“): Mesiaciky premiešaj s olejom a soľou, rozlož k okrajom plechu, aby neležali ponorené v šťave.

Pečenie

Peč 45 minút bez prikrytia. Potom zvýš teplotu na 220 °C a dopeč 15–25 minút do silno zlatavej, chrumkavej kožky. Ak chceš glazúru, posledných 5 minút potri kožu tenkou vrstvou medu.

Podávanie

Nechaj 5 minút odpočinúť. Podávaj so šťavou z pekáča, kapustou a zemiakmi/pečivom. Posyp čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip

Rasce sa neboj – jemne ju podrv v dlani, otvorí arómu a krásne sedí ku kapuste. Ak chceš šťavnatejšiu kapustu, nepridávaj priveľa zemiakov priamo do šťavy – nech sú skôr „na suchu“ pri okrajoch.