Postup přípravy

Rozehřej troubu na 200 °C (horní/dolní ohřev).

Kapustový základ

Kapustu podle chuti krátce propláchni (ak je velmi kyselá), dobře vyžmýkej. V pekáči promíchej kapustu s cibulí, česnekem, slaninou/klobásou, případně jablkem a 1/2 ČL rasce. Podléj vývarem nebo pivem.

Kuřecí stehna

Papírem osušte. V misce smíchej olej/masť s hořčicí a suchými kořeninami. Stehna natři z obou stran, ulož kůží nahoru na kapustu.

Zemiaky (ak chceš „jeden plech“): Mesíčiky promíchej s olejem a sójou, rozlož k okrajům plechu, aby neleželi ponorené v šťávě.

Pečení

Peč 45 minut bez přikrytí. Potom zvyš teplotu na 220 °C a dopeč 15–25 minut do silně zlatavé, chrumkavé kůžky. Ak chceš glazuru, posledních 5 minut potři kůži tenkou vrstvou medu.

Podávání

Nechaj 5 minut odpočinout. Podávej s šťavou z pekáče, kapustou a zemiaky/pečivom. Posyp čerstvou petrželovou vňaťou.

Tip

Rasce sa neboj – jemne ju podrv v dlani, otvorí arómu a krásne sedí ku kapuste. Ak chceš šťavnatejšiu kapustu, nepridávaj priveľa zemiakov priamo do šťavy – nech sú skôr „na suchu“ pri okrajoch.