Instrukcje

Mięso

Plastry rozbij cienko (przez folię), wzdłuż brzegów lekko naciąć, aby się nie skręcały. Posolić i lekko przyprawić.

Panierowanie

Mąka → jajka roztrzepane z wodą mineralną → bułka tarta (tylko lekko przycisnąć).

Smażenie

Na rozgrzanym tłuszczu/oleju 170-175 °C smażyć 3-4 minuty z każdej strony na wyraźnie złoty kolor. Nie przepełniaj patelni – lepiej smażyć na 2-3 tury.

Wykończenie

Odkładać na kratkę lub papier, aby ociekły.

Puree

Ziemniaki obrać, pokroić, ugotować w osolonej wodzie do miękkości (15-18 min.). Odcedzić, dodać masło i stopniowo ciepłe mleko. Wymieszać na gładko, doprawić solą i gałką muszkatołową.

Serwowanie

Kotlet + puree + sos tatarski, ewentualnie ćwiartka cytryny i sałatka ogórkowa.

Wskazówka

Do bułki tartej dodaj 1-2 łyżki oleju – panierka lepiej napęcznieje i będzie równomiernie złota. Jeśli chcesz ekstra chrupiące, użyj podwójnej panierki: bułka tarta → jajko → bułka tarta.