Instrukcje

Mięso

Wieprzowe mięso kroimy w kostkę, solimy, przyprawiamy i smażymy na smalcu na złoty kolor. Gdy się zrumieni, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i czosnek.

Podstawa gulaszu

Gdy cebula zmięknie, dodajemy paprykę, kminek, liść laurowy i zalewamy odrobiną wody. Dusimy pod przykryciem przez około 50–60 minut, aż mięso będzie miękkie.

Kapusta

Kiszoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna, przepłukujemy) dodajemy do mięsa. Mieszamy i dusimy jeszcze 20 minut, aby smaki się połączyły.

Sos

Śmietanę mieszamy z mąką i powoli wlewamy do gulaszu. Gotujemy jeszcze 10 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze pięknego koloru.

Podanie

Serwujemy z domowymi kluskami lub świeżym chlebem. Na talerzu możemy ozdobić łyżką śmietany i gałązką pietruszki.

TIP

Jeśli chcesz wyrazistszego smaku, dodaj łyżeczkę wędzonej papryki lub odrobinę wina. A pełna doskonałość powstaje, gdy gulasz pozostawisz na drugi dzień — wtedy smakuje najlepiej!