Ingredience
Postup přípravy
Maso
Vepřové maso nakrájíme na kostky, osolíme, okořeníme a opečeme na sádle dozlatista. Když se zatáhne, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
Základ guláše
Když cibule změkne, přidáme papriku, kmín, bobkový list a zalijeme trochou vody. Dusíme přikryté asi 50–60 minut, dokud je maso měkké.
Zelí
Kyselé zelí (pokud je velmi kyselé, propláchneme) přidáme k masu. Promícháme a dusíme ještě 20 minut, aby se chutě spojily.
Omáčka
Smetanu rozmícháme s moukou a pomalu ji vléváme do guláše. Vaříme dalších 10 minut, dokud omáčka zhoustne a získá krásnou barvu.
Podávání
Servírujeme s domácím knedlíkem nebo čerstvým chlebem. Na talíři můžeme ozdobit lžící smetany a kouskem petrželové vňate.
TIP
Pokud chceš výraznější chuť, přidej lžíci uzené papriky nebo trochu vína. A úplná dokonalost vznikne, když segedín necháš postát do druhého dne — vtedy chutná nejlepší!
