Zutaten
Zubereitung
In einer Schüssel mischen wir das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und fügen dann die Butter hinzu. Ich reibe sie normalerweise auf einer feinen Reibe - so lässt sie sich besser verarbeiten. Wir fügen auch den Puderzucker (am besten ebenfalls gesiebt) und 2 Eigelb hinzu. Aus dem Teig formen wir mit den Händen eine Krümelmasse. 2/3 der Masse streuen wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Für die Füllung mischen wir den Quark mit den Eiern und dem Kristallzucker. Aus den Eiweißen schlagen wir einen festen Schnee und heben ihn vorsichtig unter die Quarkmasse. Die Füllung gießen wir auf die vorbereitete Krümelmasse auf dem Blech. Wir legen das Obst darauf (in meinem Fall waren es diesmal frische Kirschen, aber auch Heidelbeeren sind hervorragend).
Zum Schluss streuen wir die restliche Krümelmasse darüber und backen es im vorgeheizten Ofen 25 - 30 Minuten bei 180 Grad. Das Rezept ist für ein Blech der Größe 40x26 cm :)
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