Zubereitung

Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, Zucker hinzufügen und mit lauwarmem Wasser übergießen. Umrühren, den Vorteig an einen warmen Ort stellen und warten, bis Bläschen aufsteigen.

Mehl in eine große Schüssel geben, 1 EL Öl und eine Prise Salz hinzufügen. Dann den Vorteig zum Mehl geben und den Teig von Hand oder mit einem Mixer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen oder Wasser hinzufügen). Gut durchgekneteter Teig löst sich von den Wänden der Schüssel.

Den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt ruhen lassen.

Den Teig auf ein Blech geben. Mit Tomatensauce bestreichen, nach Geschmack belegen.

Die Ränder der Pizza können mit Olivenöl und gepressten Knoblauchzehen bestrichen werden.

Die Pizza in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen, ca. 15-20 Minuten.

Ich gebe immer Käse auf die Pizza als letzten Schritt, denn dann schmilzt er schöner.